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好久不见的开云中国注册登录昆虫系列又和大家见面了，早先我们讲到了蟋蟀，讲到了蟑螂，尽管可能看起来不是那么舒服，但他们最多含有的不就是细菌，现在紫外线杀菌机、微波杀菌机、杀菌锅等设备都很完善，处理了以后相信它们可以作为食品。今天我们要来说的是五毒之一的蝎子，虽然五毒的具体品种民间有不同说法，但蝎子始终占据一席之地。并且据笔者了解，蝎子不像蛇，有毒蛇和无毒蛇的区分，蝎子可是不分品种地带有毒性，只有毒性大小的区分。武侠小说不也经常有主角身重剧毒，然后无意间生吃了蝎子，“以毒攻毒”治好了身体。

当然武侠小说毕竟是小说，带有虚构成分，事实上，真要以毒攻毒完全不必活吞整只蝎子，只需要吃掉尾巴最后带有针部的一截就可以了。如果蝎子要做成食品、保健品，就要去掉蝎子尾部的毒刺再进行食用。

对于食用昆虫的地区来说，昆虫最常见的食用方式是油炸，蝎子自然也不能例外。街角小贩时常将蝎子串在竹签上，下油锅炸，或者放在烧烤炉上烘烤，随后放点孜然，涂上酱料，妥妥的美食。在这之中，烧烤炉、油炸锅等设备的助力必不可少。先来说说烧烤炉，如果按照能量来源区分有炭烧烤炉、气烤炉、电烤炉、太阳能烤炉。当然，近年来随着城市化进程的加快，炭烧烤炉因为油烟大等原因正逐步被市场淘汰，电烤炉逐渐成为主流。不仅如此，不少城市还规定烧烤摊必须入室并安装油烟净化装置，进一步规范了烧烤食品的生产。油炸这种制作食物的方式总是受到人们的质疑，首先是油品好坏常常让人无法判断，其次高油量让油炸食品盯着不健康的标签。而市场上出现的空气炸锅较好地解决了这些问题。空气炸锅一般采用热风对流或循环加热，使食物本身的油脂析出而得到煎炸效果，无需额外加油就能得到油炸食品。

蝎子还带火了昆虫棒棒糖。人们似乎认为其观赏价值挺高，将其完整的封存在透明的糖果里进行出售。据悉，发明出浙种蝎子糖的生产企业有25年制作昆虫糖果的经验，糖果的口味丰富，有香蕉、蓝莓、苹果和草莓等口味。在处理蝎子的时候，可以采用远红外辐射干燥机对蝎子进行真空干燥，不仅不影响蝎子的营养成分，还可以彻底杀灭病毒、细菌；也有的生产商对其进行油炸，已得到爽脆的口感。至于棒棒糖，则可以通过棒棒糖生产线进行生产，一般而言，棒棒糖生产线有溶糖、过滤、蒸发、浓缩、调味、冷却、成型、挑选、包装几个步骤组成。就笔者对市面上已有的蝎子棒棒糖的观察，蝎子棒棒糖里的蝎子身体舒展，一般尾部与棒棒糖的棍子方向一致，出产的糖果才有威风凛凛的效果。因而，对于蝎子棒棒糖工业化生产来说，需要确保蝎子头部的朝向问题。在其他食品机械设备如理瓶机中我们会遇到类似的问题，可以进行参考。

这一期的昆虫食品又要和大家说再见了。整理了蝎子类食品以后笔者发现，昆虫食品可以不只局限于日常食用方面，像蝎子棒棒糖更多的人选择将其作为整蛊的礼品赠送。这就要求做出来的食品能够以更美观的形式展现，对于食品及相关食品机械设备企业而言，这又将是另一个挑战。

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